bosco dei sambuchi

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bosco dei sambuchi: what's to know

Nei pressi di punta d'Adda si può ammirare, soprattutto nel mese di maggio, un bosco rigoglioso di sambuchi.

I fiori del sambuco trovano impiego in erboristeria per la loro azione diaforetica.
Con i fiori è possibile fare uno sciroppo, da diluire poi con acqua, ottenendo una bevanda dissetante che è molto usata in tutto il Tirolo storico (attuale Tirolo austriaco e Trentino alto Adige), in Carnia e nei paesi nordici e dell'Europa orientale. Dai fiori si ricava un estratto che viene utilizzato per la produzione della sambuca, liquore a cui ha dato il nome ma che, nelle ricette attuali, è prevalentemente basata sull'anice. Inoltre sfruttando la fermentazione dei funghi Saccharomyces presenti naturalmente sui suoi fiori, si può realizzare il cosiddetto spumante di sambuco o spumante dei poveri.
I fiori sono ottimi anche fritti.
Con i frutti di S. nigra e di S. racemosa si può fare una confettura di cui non si deve abusare per le sue proprietà lassative.

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bosco dei sambuchi

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Novello


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