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All'interno del Parco Nazionale dell'Alta Murgia (che custodisce l'ultimo esempio di steppa mediterranea presente in Italia), nel verde spiccano le costruzioni in pietra a secco che, durante la transumanza, servivano da ricovero per gli animali. Possenti e maestose le masserie, alcune
fortificate come veri e propri castelli, erano i centri vitali dell'economia agricola locale dal XV secolo.
Fiore all'occhiello del Parco è Castel Del Monte, il misterioso maniero a pianta e torri ottagonali, attribuito allo "stupor mundi" Federico II. Diverse sono le ipotesi di funzione dell’edificio, da residenza di caccia a tempio del sapere o hammam.
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